Eatalian Style

Desde Varese, Italia, pasando por Trentino, Formentera y Nueva York transitó Paolo Moalli hasta llegar a Montevideo. Su especialidad es la cocina tradicional italiana, sea lombarda, tirolesa o napolitana. Declara abstenerse de innovaciones en pos de lo más clásico y representativo de la gastronomía de su país.

En su carta estan presentes la pasta, el risotto, el tiramisú y la panacotta, pero la gran protagonista es la pizza, la verdadera pizza napolitana de borde alto y crocante. Además de las variedades y parientes de la pizza, como el calzone, la pizza bianca y la famosa focaccia.

Fuente: La Diaria